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再也不用排队买酥饼了外酥里嫩凉了也好吃的酥
发布者:admin 发布日期:2019-11-02

  做为北方人,面食使终是家里饭桌上常出现的主食,无论是馒头、饺子、饺子、饼等,各种做法。

  楼下有家卖烧饼的,各种小饼,其中一个酥饼,是甜口味的,非常酥脆,生意好的很,经常要排队才能买到,对于喜欢研究吃的我来说,怎么也要自己在家研究一下,成品真的一点不比外面卖的差,老公吃了也连连夸赞,说好吃,还让再做点,以后再也不用排队买酥饼了,外酥里嫩,凉了也好吃的酥饼在家就能做出来,下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧。

  食材用料:面团:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、水170克、酵母3克、食用油15克、(如果做成咸味的,在面团基础上放入盐5克),(如果做成甜味的,在面团基础上放入糖3克)

  2、将融化好的酵母水同面团所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,室温醒发25分钟即可。

  4、说一下油酥的制作:面团醒发时,就可以制作油酥,先将食用油在锅中烧热,将油酥所有食材混合搅拌均匀即可。

  5、搅拌好后的状态如图所示。如果做成咸味,面团中加入5克盐,即使油酥是甜的,也不影响油酥饼的咸味,如果是做成甜味的,那就面团中不需要放入盐,直接放入糖3克,油酥不变。

  6、将醒发好的面团,不需要揉,直接在案板上擀成大长方形,如图所示,然后将前面我们做好的油酥均匀的抹在面片上即可

  7、然后我们将抹好油酥的面团从一侧,也就是面团的宽度那端开始卷起来,边卷的同时,边慢慢拉一下面团,面团会被拉的更薄更长,这样边拉伸边卷起来即可,卷好后,将其等分为六份。

  9、最后再用擀面杖依次都将其稍微擀一下,擀成长条,如图所示,醒发5分钟。

  10、煎烤机提前预热,设置最高火,底盘倒入底油,将醒发好的饼胚放入锅中,时间为3分钟,盖好盖子。

  3、咸味、甜味都用一份甜油酥即可,如果不怕麻烦,也可以面团中盐不放,直接油酥中的糖换成盐5克、五香粉等你喜欢的口味适量即可。

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